Grazie Fiesoli,
quanto prima passero' a trovarla.

Buongiorno Fiesoli, mi fa immenso piacere avere un contatto diretto con il produttore. i vostri forni sembrano veramente ben costruiti e progettati per una ottima cottura e duratura nel tempo. Magari non sono molto conosciuti dal popolo dei forum perche' avete rimodellato un po' la struttura societa...

Grazie Ema.

Ciao ragazzi, volevo solo dirvi che come tutte le cose si vive di alti e bassi. Dovete sapere che ci sono molte persone che come me scrivono poco ma vi leggono spesso,mi sembra di conoscere qualcuno di voi anche se non vi ho mai visto ne sentito la vostra voce. Almeno per quanto mi riguarda una o du...

Ciao a tutti, grazie per le risposte e le informazioni che mi avete dato. Ma e' meglio come materiale la terracotta(tipo i forni Felici che adesso sono diventati ditta Fiesoli)o il calcestruzzo refrattario(tipo zio ciro)??? C'e' un perche' sul fatto che la maggior parte dei forni sono tondi o va ben...

Scusa non avevo letto....io sono di Prato.
Aspetterei (sperando che arrivino) qualche consiglio dai tanti appassionati che popolano questo forum per poi prendere la decisione.
Tu l'hai gia' presa definitiva?

Non so' cosa dirti,me ne intendo poco,gia' avrei l'imbarazzo della scelta tra le due aziende che ho trovato,figuriamoci se ne metto una terza. Per motivi pratici e logistici ho bisogno di un forno da assemblare in giardino e non che mi arrivi gia' montato. Mi ha colpito quello a forma squadrata dell...

Ciao a tutti amici pizzaioli, in previsione di alcuni lavoretti in giardino la prossima primavera,sto valutando di cambiare anche il forno con uno piu' funzionale. Sto cercando un forno non troppo ingombrante(diametro interno 80 circa, di buona qualita',facilmente gestibile e che arrivi a temperatur...

Sinceramente dai tanti video e foto visti sul web e' la prima volta che vedo un impasto cosi 'sodo allo staglio.

ciao a tutti.
una curiosita'... dal filmato si vede un impasto molto duro e sodo.anche quando fanno lo staglio sono delle belle palline tonde.secondo voi si tratta di una bassa idratazione o dipendera' da qualcos'altro?