Complimenti, se le trovassi in un panificio,onestamente preferirei quelle col ldb,sono esteticamente migliori.... però vedo che ti capita la stessa cosa che succede a me e che non riesco totalmente a rimediare anche causa classico forno casalingo... alla base l'impasto è più ammassato,e le bolle son...

Ciao :D felice complimenti bella pizza! se quello che cerchi principalmente sono i batteri lattici....cosa ne pensi all'idea di inserire nell'impasto direttamente dei fermenti lattici? sai,quelli classici da farmacia :eek: :shock: :eek: secondo te è una stupidata? partendo dal presupposto che potreb...

@Emalimo
per caso usi la lecitina di soia in sostituzione del tuorlo?

ok Emalimo allora sei assente giustificato

Niiiiicoooo .....tu?....so già cosa mi risponderai.... [-x
nessuno?

Il pandoro ha altre caratteristiche, tra le quali manca quello della leggerezza :D Eddai,questa è un'ovvietà :p ...lo sanno tutti che il pandoro ha una carica in grassi elevato e ben altro,ma come faccio a farvi rendere l'idea del gusto e della struttura e della masticabilità se non assimilandolo a...

ma che sapore ha? è dolce, è media, si sente il burro, si sente lo yogurt? per essere bella è bella, ma è carne o pesce? :smile: Ciao! :mrgreen: sa di pandoro light....cioè il pandoro senza la pesantezza del burro...infatti stavo ragionando se spacciarlo come tale per la feste... se annusi ha il pr...

Ciao Emalimo, intanto grazie, eh,è proprio questo il dubbio,solitamente si intende farina di media forza tutte quelle che hanno un valore compreso tra i 250 ai w300... se ricordo la farina che ho è una w 250 (260?) tibiona ben equilibrata... per capirci,l'impasto era morbido, per cui invece di arrot...

ecco altre foto https://lh5.googleusercontent.com/-M1TxD8kD0Nc/Unexl10ScyI/AAAAAAAABQg/fkAvwLDhzP4/s640/2013-11-04%252001.19.05.jpg https://lh5.googleusercontent.com/-hGF0qQkSL9E/UnexlDrlK8I/AAAAAAAABQY/_-j4F0FjQJ8/s640/2013-11-04%252009.13.55.jpg https://lh6.googleusercontent.com/-QSUGvewtRVg/Unexb...

Ciao ragazzi considerazione iniziale....cosa definisce "focaccia" un lievitato dolce? io non ho ben capito se deve avere delle % precise di ingredienti o se è per definire una via di mezzo tra un pane dolce e una pasta brioche....fatto sta che a me è venuta una cosa diversa.... presa dal l...

Ciao, però se posso, non capisco tutto questo sbattimento a voler usare il lm se poi non hai i risultati che pensi...sono convinta che se usassi come già fai un buon prefermento,otterresti risultati migliori rispetto a un lm non perfetto... voglio dire.... una pizza cotta quanto si deve conservare? ...