per scelta, ho deciso da quasi un anno di non usare più farine di grano tenero macinate a cilindri. E se usassi il farro bianco del mulino marino? qualcuno di voi l'ha provato? e per quale motivo non vuoi più usare farine molite a cilindro?? ho decido si usare farine che siano più ricche di element...

per scelta, ho deciso da quasi un anno di non usare più farine di grano tenero macinate a cilindri.

E se usassi il farro bianco del mulino marino? qualcuno di voi l'ha provato?

salve a tutti, in quest'ultimo periodo mi sto dedicando all'arte della pizza in teglia. Impasto: 80% buratto + 20% Semola , tutto Marino idro 85% sale 2.5% lbs 0.2% Impastato con planetaria partendo da ingredienti freddi Lievitazione 48h a 6° effettivi in cantinetta di cui 5h di appretto a ta La ste...

guarda, io per risolvere i problemi di cui tu parli, ho preso una cantinetta, mi è arrivata proprio oggi. Mi ero rotto ogni volta di lottare contro il caldo africano!!!

personalmente con il pentolino non sono mai rimasto del tutto soddisfatto, appena mi arriva la cantinetta proverò con il ghiaccio.
Ad ogni modo i nuovi forni domestici hanno la funzione vapore...

salve, stavo pensando di acquistare una cosa del genere
https://www.amazon.it/dp/B008S84FI4/ref ... 9OXJH28OL6

sarebbe utile per avere quella giusta dose di vapore nel nostro forno casalingo per cuocere il pane.

cosa ne pensate?

Pere153 ha scritto:Ci sta dentro la cassetta da 60x40x7H?

mi arriva in settimana, comunque le 60x40 no...le 30x40 dovrebbero, ti darò conferma in settimana.
In più ho appena scoperto che c'è un contenitore per l'acqua per alzare l'umidità.

io ho appena preso quella della haier...anche perchè è a risparmio energetico.

Pere153 ha scritto:A che temperatua si possono impostare?

A 18ºC?

sì la max è 18

salve ragazzi, mi son deciso finalmente ad acquistare una cantinetta, a queste temperature (circa 28°) non ce la faccio più a fare impasti, è sempre un terno a lotto, il frigo non posso usarlo perchè rubo tanto spazio. Sono indeciso tra 2 modelli: - haier ws30ga - samsung rw33 cosa mi consigliate? g...