Ok, grazie, io ne ho messo meno del 0,2%..quindi dovrò provare con almeno il doppio.. quindi 4-5 g per kg di farina...
Si è vero..ho sbagliato completamente il calcolo..me ne sono accorta in stesura, ma ho voluto provare lo stesso... la teglia è la classica per F1 30x40..

Buongiorno,
Finalmente è arrivato il mio forno F1. Avrei voluto fare una verace di prova, ma ilbiscotto è arrivato rotto e quindi ho fatto una teglia di prova.
Non sono soddisfata del risultato, a parte il fondo cotto benissimo grazie al forno, ma questa volta ho sbagliato tutto..
Ho messo troppo ...

ok, ci proverò, grazie

le 18 h sono in massa o in panetti?
sarà difficile pesare 0,22 di lievito..ma mi inventerò qualcosa!

Buongiorno, a giorni riceverò il mio forno F1 e vorrei fare una prima verace di prova.
è la prima volta che farò questa pizza, di solito, dato il limite del mio forno domestico, ho solo fatto teglie.
Ma la voglia di provare questa amata pizza è tanto.
Potete suggerirmi un impasto con le diverse fasi ...

Grazie,
credo comprerò l'F1 chiedendo direttamente alla ditta una limited edition con 500 gradi.. mi costerebbe una 30 di euro in più..ma a questo punto credo ne valga la pena...

Buongiorno a tutti,
questa volta vi scrivo per chiedervi un consiglio sull'acquisto di un forno.
Sono indecisa tra i due modelli. So che sono entrambi due validi forni, ma quali sono i pro e i contro?
Io amo sia la Napoletana che la pizza in teglia, ho spazio fuori e meno dentro...
indecisione ...

per tutte e due 80% acqua, 2h a Ta, poi +43h frigo e 5h di apretto finale

Pardon!!
Io e la pizza abbiamo appuntamento fisso da anni ogni fine settimana... Lo so.. Sono sacrifici!! :D felice

Il panetto giallo in realtà è bianco.. Ma la foto è venuta così..ho impastato 300farina 5 stagioni e 200 farina tipo 2. E l'ho condita con i broccoli.
La Margherita invece è farina 5 ...

Allego le foto delle pizze di questo fine settimana, mi piacerebbe avere un vostro parere, grazie!
Ho fatto due impasti diversi, uno classico e uno con il 20% di petra2. Ottimo sapore la seconda..
Lievitazione 2ta +43 tc e 5 di apretto finale.

Grazie!

Quindi se volessi cambiare farina con un tipo 1 o 2 posso lasciare sempre la stessa quantità d'acqua?