senzaetichetta ha scritto:Bravissimo per la realizzazione del tuo forno.

Grazie.... l ho costruito ad un caro amico....stasera inaugurazione

[quote="Nappinerone2"]Bravo Gianni, quando puoi parlami del tuo forno, sono curioso. A giudicare dal totale della farina il tuo impasto è bello idratato. Non hai timore con impasto morbido???[/quot ho impastato morbido perché il forno è nuovo e non so...che temperatura riuscirà a raggiunge...

Sauzer ha scritto:OTTIMO.. vediamo i risultati

Nel bene o nel male pubblicherò qualcosa ...

Stasera prima infornata con il nuovo forno appena costruito e con bruciatore a gas...speriamo bene.....

Caputo blu pizzeria
Farina 2600
Acqua 2000
Sale 115
E un pizzico di lievito di birra

lorenzo ha scritto:i gusci li toglierei

È scenografia... Non l' abbiamo mica mangiata....

Utilizzo lo stesso impasto per panini pizza tonda e calzoni....

graziee
Per te che sei di Vibo ...ci vuole una di queste

Io la chiamo... imperfetta....

per me è una pala e non pizza al metro. Per quello che so, la metro è molto più sottile e molto più lunga. Osvy faceva della pale simili.....bel forno. potresti osare anche i 500. La pala è come una verace, solo più grande Comunque sei più bravo di Renato e Pedro..........di me non credo ;festeggia...

Grazie a te per i tuoi commenti....