Pere153 ha scritto:Allora nel pomeriggio (se ti serve alla sera) taglia il fior di latte, lascia 20 minuti a TA e poi metti in frigo.

OK...grazie! Alla prossima.
Ciao

Provata oggi: << Pur essendo buona di sapore, nel mio caso (forno tradizionale di casa) devo bocciarla perchè non fonde sufficientemente e tende a staccarsi dalla pizza quando è meno calda. La prossima prova la farò con il fior di latte di produzione del medesimo Caseificio >>

Pere153 ha scritto:E' questo il Caseificio?

http://www.caseificiobattipaglia.it/

Esatto!! Vengono da Almenno San Salvatore (BG) http://www.caseramonaci.com

Quale hai preso? La mozzarella siluro? Ne hano di due tipi: una da 1,5 kg a forma di parallelepipedo e l'altra in vaschetta, da 2,5 kg tagliata a julienne. Io ne ho preso poco più di 1 kg del primo tipo che taglierò domani a cubetti e la userò per le nove pizze. Se non mi dovesse piacere come gusto...

Ciao Enzo , io la mozzarella la prendo sempre on line dal sito dell'amico Remigio (specialitàcampane) , compro la mozzarella fior di latte di agerola e la provola affumicata di Bufala . Ne ordino qualche chilo , lo porziono e lo congelo nelle pezzature che mi servono normalmente. Faccio spesso un m...

Ciao Enzo , io la mozzarella la prendo sempre on line dal sito dell'amico Remigio (specialitàcampane) , compro la mozzarella fior di latte di agerola e la provola affumicata di Bufala . Ne ordino qualche chilo , lo porziono e lo congelo nelle pezzature che mi servono normalmente. Faccio spesso un m...

Buongiorno a tutti,
ho sentito parlare molto bene della mozzarela fior di latte 'Reginella d'Abruzzo' e mi piacerebbe provarla. Qualcuno di voi sa in quali supermercati è venduta. Io abito in zona Monza Brianza.
Grazie

Grazie! Proverò con fior di latte. Preferibilmente quale marca sarebbe preferibile acquistare? @smilletta: per chiudere, mi diresti se il fior di latte lo tagli a listarelle e se nello scolapasta metti qualche peso? Inoltre leggo che usi il forno F1 modello P134H: mi dici in quanto tempo si cuoce u...

Grazie! Proverò con fior di latte. Preferibilmente quale marca sarebbe preferibile acquistare? @smilletta: per chiudere, mi diresti se il fior di latte lo tagli a listarelle e se nello scolapasta metti qualche peso? Inoltre leggo che usi il forno F1 modello P134H: mi dici in quanto tempo si cuoce un...

Ciao a tutti, come da titolo ho grossi problemi con la mozzarella. Utilizzo il forno classico di casa (250 °C) e nonostante una spremitura tramite scolapasta e relativo peso, la pizza si annacqua. Avrei bisogno di qualche dritta, secondo la vostra esperienza, per evitare tale scempio: ad esempio che...