La ricerca ha trovato 307 risultati
- 4 luglio 2020, 22:19
- Forum: Annunci vari
- Argomento: Tanti tanti auguri
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Re: Tanti tanti auguri
Augurissimi!
- 4 luglio 2020, 22:13
- Forum: Metodologia diretta
- Argomento: ***********Pane con multicereali******
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- 2 luglio 2020, 21:41
- Forum: Metodologia diretta
- Argomento: ***********Pane con multicereali******
- Risposte: 23
- Visite : 15734
Re: ***********Pane con multicereali******
Ma sai @lorenzo , è vero, avrà formato e infornato un "young sourdough", ma con questo caldo e quelle farine, 150 grammi di LM che spingono, impasto chiuso caldo, orma senza sgonfiare, ecc.. ci sta...
- 2 luglio 2020, 21:34
- Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
- Argomento: Tonda Romana 36H TC
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Re: Tonda Romana 36H TC
Mi piacciono le romane. Bella. Apretto su plastica, vero?
- 24 giugno 2020, 13:06
- Forum: Annunci vari
- Argomento: IL VERO RADDOPPIO
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Re: IL VERO RADDOPPIO
Al di là della forza del lievito è importante la temperatura di chiusura del rinfresco che agisce direttamente sulla velocità degli enzimi. Quindi la velocità di crescita va confrontata a parità di temperatura di chiusura, ambientale, nonché dalla massa del lievito, soprattutto in inverno.
- 22 giugno 2020, 22:42
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza da Lussemburgho
- Risposte: 26
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Re: Pizza da Lussemburgho
Come lavora la tua spirale? Scalda tanto?
Al minimo quanto impasto puoi lavorare in peso?
Al minimo quanto impasto puoi lavorare in peso?
- 22 giugno 2020, 21:44
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza da Lussemburgho
- Risposte: 26
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Re: Pizza da Lussemburgho
Cioè? Volevano regalarti un forno?
- 21 giugno 2020, 22:31
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizze con farine Dallagiovanna
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Re: Pizze con farine Dallagiovanna
Dipende anche da quanta ne fai e da che farina stai usando.
- 21 giugno 2020, 15:11
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Seconda prova con Forno Effeuno
- Risposte: 5
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Re: Seconda prova con Forno Effeuno
Quando hai inserito il sale? Mi piace vedere che sei stato sotto i 25g/kg.
- 21 giugno 2020, 15:08
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizza da Lussemburgho
- Risposte: 26
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Re: Pizza da Lussemburgho
Quella massa in frigo avrà comunque lievitato, anche mettendola subito, vero?