e vabè a noi non costa nulla fare up ogni tanto e sperare che veda finalmente.

Già , vedo...

Grz Pere! Si certo! L'ultima pizzata l ho proprio fatta a 21°C!! Mentre le mie colombe con lievito naturale le ho fatte lievitare prima a 26-27°C poi anche sui 29°C per accelerare la lievitazione al bisogno! Lo ritengo uno strumento veramente eccezionale! http://www.laverace.info/forum/viewtopic.ph...

Grz Pere! Si certo! L'ultima pizzata l ho proprio fatta a 21°C!! Mentre le mie colombe con lievito naturale le ho fatte lievitare prima a 26-27°C poi anche sui 29°C per accelerare la lievitazione al bisogno! Lo ritengo uno strumento veramente eccezionale! http://www.laverace.info/forum/viewtopic.ph...

Splendide pizze :eek: ma per avere qualche dettaglio sul procedimento? potresti specificare il metodo dell'autolisi da te utilizzato (ne ho sentito parlare ma non ho mai impastato utilizzandolo e non ne ho mai neanche ben capito il procedimento ) e magari far capire meglio cosa intendi dire scriven...

Splendide pizze :eek: ma per avere qualche dettaglio sul procedimento? potresti specificare il metodo dell'autolisi da te utilizzato (ne ho sentito parlare ma non ho mai impastato utilizzandolo e non ne ho mai neanche ben capito il procedimento ) e magari far capire meglio cosa intendi dire scrivend...

Salve a tutti!, spero di poter condividere con voi tempo e pizze a volontà!