Grazie milleeee!!!!! consigli preziosissimi....

Sauzer ormai sei il mio idolo e per questo mi sono anche interessato ai forni dell'Alfa Refrattari che suppongo utilizzi anche tu. Volevo chiederti quale modello mi consiglieresti e se raggiungono temperature da veraci visto che nella scheda tecnica parla di Max 400°. thankkk

Eccomi qua!!!!! la sogno di giorno, di notte, ed è sempre nei miei pensieri...LA MAGICA PIZZA!!!! entro a far parte di questa famiglia con cui condividere la grande passione, con la speranza di acquistare a breve un fal e mostrarvi le mie creature....a presto ragassuoli..

standing ovation
posso chiederti come hai gestito l'autolisi per quanto riguarda le quantità di farina e acqua? che percentuale sull' impasto totale?
complimentissimi ancora