vickauars ha scritto:caspita che bellezza! complimentoni cavoli!

Grazie vickauars, sto lavorando per raggiungerti

Ciao verace, belle pizze complimenti prova a fare 30min. di riscaldamento prima di infornare... ultimamente faccio così e mi sembra di cuocere meglio non è troppo poco 250° di platea? io con il V1 metto 380° platea ( dalla prossima volta pero faro 350° )e 400 cielo e quando ho la platea spenta info...

Ciao fpizzari77, grazie per i complimenti per il discorso forno io cerco di stare molto attento alla cottura del fondo della pizza, perchè una cosa che odio e la pizza bruciacchiata anche perché la pietra si sporca e mi condiziona anche le altre pizze. cmq dimmi a che temperatura lo preriscaldi, mag...

emalino: Grazie per i complimenti ;festeggiare drink Anche secondo me c'è qualcosa da rivedere nel modo di utilizzare e conservare la PDR Per un periodo la conservavo in frigo in un barattolo in vetro, ma dopo il terzo fine settimana di fila secondo me non andava più bene Ho anche l'impressione che ...

Ciao a tutti Vorrei confrontarmi sull’utilizzo della Pasta di Riporto nell'impasto, infatti sono già tre fine settimana di fila che faccio qualche prova (la mia PDR è un pezzo di impasto del sabato prima che congelo e che poi faccio scongelare lentamente in frigo 12 o 24 ore prima di utilizzarla), i...

@Verace: oltre alle dimensioni delle immagini, così grandi non riusciamo a vedere quasi nulla, e anche la Sezione non è quella apposita, dovresti spostarla nella Sezione Verace o Simil Napoletana. Per quanto riguarda le immagini, vai a Ridimensionamento immagine e basta scegliere 15 pollici o 17 po...

Scusate ho fatto un pò di casino con le foto, datemi una mano a rimediare sia per la grandezza che per l'ordine di inserimento

cmq le pizze bianche sono della 1° prova mentre i panetti e la margherita 3°prova

DSC08993.JPG DSC08993.JPG Ciao a tutti Napoli72: Questo argomento mi interessa molto perché sono già tre pizzate di fila che utilizzo la PDR (pezzo di impasto del sabato prima che congelo, per farla scongelare lentamente la metto in frigo 12 o 24 ore prima di utilizzare), inoltre proprio ieri sera ...

Ciao tutti ragazzi, scusate se non mi sono ancora presentato ma vi conosco quasi a tutti perchè vi seguo da tempo su altri forum anche se non scrivo mai per mancanza di tempo. Questo intervento così irruento e senza presentazione è dato dal fatto che sono appena rientrato da Napoli dove ho potuto as...