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da verace
16 ottobre 2013, 18:37
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: San Felice Verace 20h TA - va meglio...
Risposte: 17
Visite : 4233

Re: San Felice Verace 20h TA - va meglio...

Bravo come al solito...non sbagli un colpo :wink:
come si dice "la classe non è acqua" :D felice
da verace
10 ottobre 2013, 19:50
Forum: Zingarate
Argomento: Gita dai Salvo - 16 Luglio
Risposte: 16
Visite : 9305

Re: Gita dai Salvo - 16 Luglio

Complimenti e grazie per il bellissimo reportage ;festeggiare drink Squid:se ti va, potresti dirmi quale tipo d'impasto hai preferito tra Ciro e i fratelli??? e perchè?? certo quei panetti che si vedono nella cassetta di Ciro Salvo sono veramente molto lievitati e gonfi, niente a che vedere con quel...
da verace
7 ottobre 2013, 16:13
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: NUOVA PIZZATA CON IL LIEVITO MADRE
Risposte: 20
Visite : 4278

Re: NUOVA PIZZATA CON IL LIEVITO MADRE

Sarei veramente tanto ma tanto curioso di assaggiare queste pizze SPETTACOLARI!!!!
Bravissimo, veri capolavori.....tutta la mia stima :wink:
da verace
7 ottobre 2013, 15:54
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Ci siamo! Pizzata tri-test....
Risposte: 19
Visite : 4172

Re: Ci siamo! Pizzata tri-test....

Complimenti Vick, le pizze sono veramente tutte Bellissime :applausi small :applausi small :applausi small
è bello vedere quanta passione ci metti nel cercare di ottenere sempre di più, sei veramente forte :wink:
da verace
2 ottobre 2013, 20:08
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: 24h TA con 5 Stagioni Pizza Napoletana
Risposte: 20
Visite : 7537

Re: 24h TA con 5 Stagioni Pizza Napoletana

Ciao Verace. In effetti quanto tu dici......mi sa che la Caputo comperata alla metro.......... non è del tutto fuori luogo, cioè dovresti guardare sul sacco dove è stata prodotta............ Ciao Emalino, sul mio sacco (comprato alla metro di Firenze) c'è scritto: prodotto e imballato nello stabili...
da verace
2 ottobre 2013, 19:08
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: 24h TA con 5 Stagioni Pizza Napoletana
Risposte: 20
Visite : 7537

Re: 24h TA con 5 Stagioni Pizza Napoletana

Scusa Vick ma senza incidente cosa cavolo tiravi fuori?? :D :D :D complimenti sono bellissime (come sempre) :wink: Cmq la farina che hai usato per me è al primo posto....a tal proposito dopo aver parlanto con un rivenditore di farina e dopo aver visto questo video http://www.youtube.com/watch?v=qPTR...
da verace
1 ottobre 2013, 21:38
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Pizza Napoletana con Caputo Pizzeria e PDR (prove e controprove)
Risposte: 19
Visite : 4966

Re: Pizza Napoletana con Caputo Pizzeria e PDR (prove e controprove)

Ho reso visibili le immagini. Basta inserire il link all'interno del codice" IMG " (schiaccia il tasto "Img" sopra il riquadro della maschera di edit) :) Perfetto ora va molto meglio :wink: Ciao Verace, innanzitutto complimentissimi sia per le pizze (quelle dell'ultima proba son...
da verace
1 ottobre 2013, 14:28
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Caputo Pizzeria 15% Riporto 24h TA
Risposte: 12
Visite : 3145

Re: Caputo Pizzeria 15% Riporto 24h TA

Bravissimo...pizze spettacolari, complimenti davvero ;)
da verace
30 settembre 2013, 21:14
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Pizza Napoletana con Caputo Pizzeria e PDR (prove e controprove)
Risposte: 19
Visite : 4966

Re: Pizza Napoletana con Caputo Pizzeria e PDR (prove e controprove)

@Verace: Mi regolo così, metto sopra la Platea una Teglia "Usa e Getta" (a modo che la reistenza superiore non riscadi troppo la Platea, c'è da dire che io ho un rilazo) imposto a 425/350ºC , preriscalo per 40 minuti circa, cioè ,fino allo spegnimento delle spie e poi quando inforno metto...
da verace
30 settembre 2013, 16:17
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Pizza Napoletana con Caputo Pizzeria e PDR (prove e controprove)
Risposte: 19
Visite : 4966

Re: Pizza Napoletana con Caputo Pizzeria e PDR (prove e controprove)

@Verace: Complimenti, molto belle, i panetti sono bellíssimi, poi concordo con Maury la Platea a 250ºC sono pocchi, io metterei a 350ºC che in realtà saranno 380ºC.Complimenti ancora! Grazie per i complimenti Pere153,troppo gentile. Per quanto riguarda le temperature tu come ti regoli??? Io ho prov...

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