no Luca, secondo me l'ideale e' finire la puntata al massimo a 1,5 x... il resto in appretto.... Dario, io trovo che la tua ricetta sia ottima, per questo la faccio sempre. Con la ricetta invernale, però, spesso sono stato in ansia perché ho notato una crescita lenta sia in puntata che in appretto....

ottima convenzione! farò sicuramente degli acquisti, tra i quali una madia in legno che desidero da tanto!

aggiungo che i problemi col login li riscontro usando safari, su mac, mentre con firefox nessun problema

@overlive: con 30 gradi non e' un problema portarlo a 0,25 gr/lt .... usa anche acqua e farina freddissime.... il numero delle ore... ? il mio pensiero e' che con 30 gradi non devi superare le 12h.... ma ti ripeto devi dosare in base alle reazioni che vedi...se non va al primo tentativo andra' al s...

ciao ragazzi, mi dispiace ma io nn sarò dei vostri. A napoli ci vado, con famiglia, il 20 di questo mese anche se la tappa dai Salvo non potrò farlo :( perchè sono chiudi per ferie. Posso chiedervi un consiglio? oltre ad una tappa da Di Matteo dove mi consigliate di andare?? e per la pizzza fritta ...

emergenza, non avendo la PRD a disposizione come possiamo correggere le dosi per impastare con solo lievito di birra? Parlo sia della ricetta invernale che di quella estiva. ciao e grazie![/quote] si tratta di apportare quei correttivi che accelerino la maturazione facendo peraltro attenzione alla m...

ci sarà anch'io! da Salerno è un attimo..

Dario, in casi di emergenza, non avendo la PRD a disposizione come possiamo correggere le dosi per impastare con solo lievito di birra? Parlo sia della ricetta invernale che di quella estiva.
ciao e grazie!

sia con dispositivi android che da computer il banner che invita ad iscriversi rende problematico il login. dal cellulare/tablet è complicato allargare l'immagine per cliccare nei campi user e password perché il banner si allarga a tal punto da coprire completamente tali campi. Inoltre, anche riusce...

@overlive: sei al limite. Le proverei quasi tutte e due, così fai pure un confronto. Per la modifica di quella invernale porta il sale a 55gr/lt e l'idratazione a 1700 gr farina/ al litro. Lievito invariato....non è facile azzeccare le dosi al primo colpo comunque... in ogni caso PDR 12 ore a TA e ...