Felice io parlo così perché ci sono stato ,ti ripeto ,sarò capitato nella sua serata storta ma la pizza prima di assaggiarla la osservi e la prima cosa che noti è che è piccola . Non
Lasciarti ingannare dalla dimensione del piatto ,è appunto un piatto piccolo!!

Esteticamente è il tipo di pizza che più piace ai nostri occhi ,cornicione pronunciatissimo ,mako bella evidente ,e poi cosa mi ritrovo ??? Una pizza più piccola del Piatto ,e senti anche dire che è talmente leggera da poterne mangiare due .... E ci credo ,è una mignon stesa poco ,più idratata del s...

Non soffermatevi troppo all'estetica ,io ci sono stato nel suo nuovo locale ad Aversa e ho trovato la
Pizza in primis piccola ,dimensione di una mignon con super cornicione . L'impasto inoltre era gommoso . Quindi non soffermatevi troppo sulle foto .

Video interessante ... Ma mi chiedo una cosa : con una braccia tuffanti abbiamo visto che risultato otteniamo ,ma Chi ha una planetaria casalinga vedi la mum 4405 ,con cosa impasta ? Gancio ? Foglia ? Poi mi chiedo ma come si può ottenere un impasto così asciutto e per niente appiccicoso una volta s...

Pere153 ha scritto:

enzo201015 ha scritto:Questa la mia pizza di ieri sera (non proprio tonda)

Ciao Enzo,

Peso di panetti?
Forse il tuo problema (che l'impasto va a toccare la resiistenza) sia dovuto al peso dei panetti.
180 gr è già un buon compromesso.

Ciao Pere,panetti da 220 gr circa

Questa la mia pizza di ieri sera (non proprio tonda)

Enzo vuoi abbandonare il ferrari :( sono rimasto l'unico :sad: credo che la migliore scelta sia proprio F1 p134h :) Pere prima dell'ultima modifica aveva il biscotto saputo e il bypass e otteneva splendide pizze Erminio solo con il biscotto e con il forno originale sforna dei capolavori (l'impasto ...

Pere153 ha scritto:A mio avviso un F1 P134H... ma ti conviene moddarlo un pò.

Ciao Pere grazie per la risposta...
Moddarlo come il tuo ultimo post??

Buongiorno ragazzi,sono pronto per acquistare un forno elettrico dopo aver smanettato con impasti e cottura col ferrari Napoli... Leggendo un po diverse discussioni su questo forum leggo che sono 3 i forni che piu vanno per la maggiore ossia: 1) P134H della Effeuno 2) Fimar Micro 1c 3) Ggf Micro Il ...

Grazieeeeeeee