L'impasto,per un forno a gas, deve essere modificando, tenendo conto che la cottura con il gas è più secca che con la legna. Durante la combustione della legna si produce cmq una piccola q.tà di vapore. Prendendo una ricetta canonica tipo quella che usa il Di Matteo (1 lt acqua - 45 gr sale - 3 gr ...

Ciao a tutti ragazzi e speriamo in buonissime pizzate da fare col vs aiuto in futuro.

Sabato