La ricerca ha trovato 1580 risultati
- 11 ottobre 2021, 8:11
- Forum: Lievito Madre
- Argomento: Lievito madre acido lattico e acido acetico
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Re: Lievito madre acido lattico e acido acetico
Dopo anni rileggo questo articolo riportato da Senza Etichetta. Questo forum è un pozzo di conoscenza, peccato che la maggior parte dei link non funzionano e le foto non si vedano, per cui occorre una ricerca specifica per tutto. È sempre un piacere ritornare qui..
- 19 agosto 2021, 9:57
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: verace nel fornetto spice
- Risposte: 6
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Re: verace nel fornetto spice
Molto bella!
- 19 agosto 2021, 9:55
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: ogni tanto una verace
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Re: ogni tanto una verace
Sono stupende!
- 19 agosto 2021, 9:54
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Tentativo: Pizza Da Michele
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Re: Tentativo: Pizza Da Michele
Bella pizza Pere! Ciao a tutti, è un sacco che non accedo al forum!
- 5 giugno 2020, 14:03
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizze con licoli, lievitazione lunga
- Risposte: 12
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Re: Pizze con licoli, lievitazione lunga
Grazie ragazzi, scusate l’assenza! Lo strutto l’ho messo perché ne ho in abbondanza, è un modo per consumarlo, ma devo dire che da quando lo uso sulla verace mi dà soddisfazione perché la pizza è ancora più buona. Comunque una volta ho letto che anche a Napoli qualcuno lo usa e non lo ammette, perch...
- 5 giugno 2020, 13:52
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: INSISTO CON LA CAPUTO RICCA 5% LM
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Re: INSISTO CON LA CAPUTO RICCA 5% LM
Sono TROPPO BELLE!
- 26 maggio 2020, 11:01
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Pizze con licoli, lievitazione lunga
- Risposte: 12
- Visite : 3908
Pizze con licoli, lievitazione lunga
Salve a tutti. Ho voluto provare ad impastare con licoli usando il frigo per una lunghissima lievitazione. Come farina ho scelto la Futura Tipo 1 che è fantastica. 15% licoli su farina 50g/l sale 65% idro 20g/l strutto Puntata 1h a ta, poi frigo. Staglio dopo 24h e di nuovo frigo fino a 4-5h prima d...
- 26 maggio 2020, 10:50
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: verace 72%idro con un ora di idrolisi a 4 gradi
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Re: verace 72%idro con un ora di idrolisi a 4 gradi
Belle veramente!
- 26 maggio 2020, 10:50
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: nuovo test sempre con idrolisi fatta con il sale
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Re: nuovo test sempre con idrolisi fatta con il sale
Wow che pizze!
- 26 maggio 2020, 10:49
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: ANCORA VERACE CAPUTO RICCA 5% LM
- Risposte: 4
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Re: ANCORA VERACE CAPUTO RICCA 5% LM
Belle pure questo Dario..