Ma dai, sono molto invitanti. Complimenti. Di sicuro @Ermy possa darti una ricetta collaudata. Dove impasti? Ti trovi bene con quell Fal? Io non so far la Teglia, ma non serve più temperatura sotto? Impasto a mano partendo dall'acqua e lievito. Il forno in questione è di un amico e l'ho usato raram...

Ciao ragazzi, queste sono le mie ultime teglie, impasto 24h (20+4) con idratazione del 80%, farina mista garofalo W350 e farina tipo1 che produce un mio amico, LDB 0,8% sull'acqua. Impastato a mano, serie di pieghe a tre poi lasciato lievitare in frigo e stagliato a freddo con metodo Bosco. Cotto in...

Si Pere non mancherà occasione, ho visto la sezione teglia, sono spettacolari !

Ciao Pere, grazie per l'attenzione, purtroppo di creature parlando di verace siamo a zero, ho comprato il forno proprio per quello . Per ora solo teglie !!!

Buonasera ragazzi, acquistato un forno Pizza express Napoli 101/ml. Leggendo e testando il prodotto ho capito che va modificato per raggiungere le caratteristiche necessarie a cuocere una pizza simil napoletana. Le modifiche che vorrei apportare sono le seguenti : - resistenza superiore coera 1400w ...

Ciao ragazzi mi presento, sono un ragazzo abruzzese appassionato di ogni tipo di pizza, ma che ha ancora molto da imparare! Confido nel vostro prezioso supporto !