CIAo Pizza fritta vai dalla masardona Pizza a portafoglio basta che ti fai un passeggiata per i tribunali quante ne vuoi Per la pizza vai alla cantina dei mille o a pozzuoli ci sta ammaccam del maestro santucci o 18 archi del maestro vitagliano Sfogliatella all inizio di via toledo/roma ce un negozi...

Pere secondo me ti stai troppo impelagando a mio parere la pizza è buona apparte il condimento, non è k fa la differenza 0,7 o 0,8 di lbf, poi scusami ma quanta massa impasti?

Bella pizza ma la rossa per il W che ha bisogno di piu tempo secondo me

Comunque ho letto adesso che il paniello è da 230 gr e tirato fino a 33 cm di diametro.

Ciao pere bella la pizza pero secondo me anche questa manca di spinta, ma le dosi di sale e ldb sono su litro d acqua?

Bellissime!!! A me piacciono piu quelle con la biga

A mio parere si sono gonfiati troppo per il troppo lievito

Anche i tuoi panielli sono belli gonfi senno si sarebbero dovuti spiattellare

Si ma non si spiega su quello che dice giovanni ovvero k il giorno prima il cornicione era basso invece il gg dp il cornicione è cresciuto.

Comunque la caputo rossa con 24 ore nonostante la pasta di riporto non penso vada in acidità a meno che di temperature alte

Lasciarlo in frigo per altre 12 13 ore avrebbe aumentato ancora l acidità quindo nn si spiega tanto