Grazie a te...............l'idea del censimento Regione x Regione mi era venuta x organizzare delle zingarate locali. Purtroppo non se ne fa nulla Se volte potete vedere chi è della VS stessa regione È un peccato, l’idea di poterci trovare dal vivo è fantastica! Non gettare la spugna, chissà che no...

lorenzo ha scritto:Bene ragazzo ti inserisco subito

Grazie Lorenzo!
Buona serata
Max

[quote="Sizukiolupin"][/quote] Ciao! Eh, a quanto pare... :D La ciabatta è nella mia top ten :D felice poi visto la ricetta, praticamente tutta biga, pensavo di sbrigarmela in fretta: un paio di balle, non avevo considerato l’impasto a mano... Ho surgelato tutte le 12 ciabatte (tagliate pr...

È che hai scelto un pane semplice :lol: Bravo per aver provato ;festeggiare drink Ciao Gaetano (giusto?)! Pensi che possa essere dovuto al fatto dell’impasto a mano e dei grumi che non sono riuscito a togliere? :shock: Ciao ;festeggiare drink L'impasto era incordato? dalle foto non sembra. Come hai...

senzaetichetta ha scritto:È che hai scelto un pane semplice
Bravo per aver provato

Ciao Gaetano (giusto?)!
Pensi che possa essere dovuto al fatto dell’impasto a mano e dei grumi che non sono riuscito a togliere?

Pere153 ha scritto:Secondo me, la ciabatta è più alveolata, no? [-x

Eh infatti...!
Mi aspettavo anche io degli alveoli più grandi:
24h di biga e quella idratazione...
Ho usato tanto vapore, perché non sono comparsi gli alveoli?

Pere153 ha scritto:

MaxMitty ha scritto:

Pere153 ha scritto:Dai, sei sulla strada giusta, questa mi piace, ottima anche la cottura

Grazie caro, preparati... appena ritorna il bel tempo accendo la California e vengo a trovarti per un full immersion

Se porti una cella di lievitazione sei il benvenuto

Ciao, ieri mi sono cimentato per la prima volta con una ciabattina fatta con la farina "Primitiva" tipo 1 del Molino Pasini. La ricetta è tutta biga 24h a 19gradi in cella 1.666 gr di farina 750 gr d'acqua minerale naturale 16,6 gr LdB Seconda fase biga 630 gr d'acqua minerale naturale 5 g...

Bellissima Pere :applausi small me l'ero persa..cottura top :razz: :razz: che diametro ha ? Thanks! Era grande, 34cm :p Che magia hai fatto per tirare un 230gr a 34 cm? Dai... dimmelo dimmelo dimmelo :shock: :roll: :D felice non ce la farò mai X( Poco lievito, più sale e tante ore di lievitazione :...

Pere153 ha scritto:Dai, sei sulla strada giusta, questa mi piace, ottima anche la cottura

Grazie caro, preparati... appena ritorna il bel tempo accendo la California e vengo a trovarti per un full immersion