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da flavio-san
1 febbraio 2021, 13:22
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: VERACE DEL 30.1.2021
Risposte: 16
Visite : 4594

Re: VERACE DEL 30.1.2021

Caspita che spettacolo, mi andrebbero bene anche per colazione alle 6 del mattino :mrgreen:
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da flavio-san
19 gennaio 2021, 9:32
Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
Argomento: Padellino
Risposte: 4
Visite : 8047

Re: Padellino

Ecco appunto, toglimi una curiosità, ma la focaccia barese è di grano tenero o duro? perchè ho visto in giro prodotti diversi tutti definiti come tradizionali.

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da flavio-san
18 gennaio 2021, 18:26
Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
Argomento: Padellino
Risposte: 4
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Re: Padellino

Lorenzo provala ;festeggiare drink
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da flavio-san
18 gennaio 2021, 11:29
Forum: Al taglio (a cura di Issietto)
Argomento: Padellino
Risposte: 4
Visite : 8047

Padellino

La pizza secondo me è la verace, margherita o marinara. Però a volte ho proprio voglia di una tegliona tipo "al padellino" che altro non è che una pizza quasi fritta lievitata in teglia e bella carica di pomodoro e fiordilatte, origano e un filo di olio, qui dalle mie parti è quasi una tra...
da flavio-san
18 gennaio 2021, 10:45
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Qualche pizza per non perdere la mano
Risposte: 19
Visite : 5863

Re: Qualche pizza per non perdere la mano

Ciao, io neanche le scongelo, se non ho voglia neanche accendo il forno (no non la mangio ghiacciata come Cobretti) la metto in una padella, chiudo con il coperchio e la scaldo qualche minuto, viene quasi bene :-) occhio che se aspetti troppo il fondo diventa croccante/duro Altrimenti in forno stati...
da flavio-san
14 gennaio 2021, 11:58
Forum: Forno elettrico
Argomento: P134H problemi in cottura
Risposte: 13
Visite : 4455

Re: P134H problemi in cottura

è un anno e mezzo che non faccio progressi :shock: il pirometro, ne prenderò un altro così poi troverò il mio in fondo a qualche cassetto :D idratazione solita del 65% ma come dicevo prima, ho provato da 55 a 75 senza rilevare differenze, 8 - 12 - 24 ore farine differenti.... il panetto ho provato a...
da flavio-san
11 gennaio 2021, 11:05
Forum: Forno elettrico
Argomento: P134H problemi in cottura
Risposte: 13
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Re: P134H problemi in cottura

Non ho più il pirometro.... :roll: boh lo troverò, chissà dove è finito Sabato sera 8 pizze: preriscaldo 300 sotto 450 sopra per 50 minuti inforno la prima ok, solo pochissimo residuo rimane sulla pietra ne inforno rapido altre 3 però si vede che non c'è spinta da sotto, comunque meglio che bruciarl...
da flavio-san
7 gennaio 2021, 17:47
Forum: Forno elettrico
Argomento: P134H problemi in cottura
Risposte: 13
Visite : 4455

Re: P134H problemi in cottura

Hai ragione Nappinerone, devo fare delle prove anche in questo senso.
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da flavio-san
6 gennaio 2021, 18:46
Forum: Forno elettrico
Argomento: P134H problemi in cottura
Risposte: 13
Visite : 4455

Re: P134H problemi in cottura

Grazie ragazzi pero' ho usato questo forno per 4 anni senza problemi, cottura in meno di 90 secondi poi un bel giorno si e' messo a bruciare.... Dovro' metter mano ai termostati mi sa, di solito quando saltano fuori problemi improvvisi son di natura elettrica in tutte le apparecchiarure, speravo di ...
da flavio-san
5 gennaio 2021, 18:20
Forum: Forno elettrico
Argomento: P134H problemi in cottura
Risposte: 13
Visite : 4455

Re: P134H problemi in cottura

Biscotti Saputo, ne ho due adesso, da 32mm con alcuni anni di utilizzo e da 20mm con 1 mese di vita :ymhug:

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