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da FedeC87
29 marzo 2020, 21:45
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: grazie DARIO !
Risposte: 16
Visite : 3476

Re: grazie DARIO !

bellissimo!!

grazie
da FedeC87
16 aprile 2019, 21:34
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: VERACE 13-4-2019
Risposte: 37
Visite : 6538

Re: VERACE 13-4-2019

Dove si trova questa caputo ricca? La voglio provare :)
da FedeC87
14 aprile 2019, 19:17
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Verace Semi Classica
Risposte: 7
Visite : 1721

Re: Verace Semi Classica

Uhhh quel tipo di Caputo non l ho mai provata (anche perche in giro non la trovo, internet escluso).

Pero mi piacerebbe molto provarla.

Comunque come mai secondo voi la tipo 1 non va bene?
da FedeC87
12 aprile 2019, 22:18
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Verace Semi Classica
Risposte: 7
Visite : 1721

Re: Verace Semi Classica

Altre foto
da FedeC87
12 aprile 2019, 22:15
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: Verace Semi Classica
Risposte: 7
Visite : 1721

Verace Semi Classica

Ciao,

Son tornato quasi alle origini, dopo tutte le prove fatte negli ultimi anni...

La mia verace è 24h a TA, con 61% di idro e 50g/l di sale..

L unica modifica che ho fatto è che uso il 50% di Caputo Pizzeria e 50% di Caputo 1 con germe di grano.

Cottura in 60 secondi in effeuno a 500gradi
da FedeC87
25 marzo 2019, 1:11
Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
Argomento: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Risposte: 97
Visite : 13733

Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)

Pere153 ha scritto:Con il FaL, mi ha colpito subito, la pasta, morbidissima anche con una idratazione media, cotta alla perfezione, assenza totale di gomma e poi un sapore strepitoso :x

Ecco perché non mi spingo mai oltre il 63%, anzi spesso faccio un bel 61% :D felice
da FedeC87
23 marzo 2019, 18:34
Forum: Secondi
Argomento: Costata di Angus Americano
Risposte: 7
Visite : 3626

Re: Costata di Angus Americano

No, per quanto riguarda il bbq non uso nessuna salsa... ad esclusione delle classiche che si trovano al supermercato
da FedeC87
17 marzo 2019, 12:51
Forum: Secondi
Argomento: Costata di Angus Americano
Risposte: 7
Visite : 3626

Re: Costata di Angus Americano

Sauzer ha scritto:Grande Fede :applausi small cottura perfetta.. si vede che ci sai fare con la griglia :wink: la parte interna della fetta parla da se :razz:

Devo dire che quando hai un ottima griglia ed una carne spettacolare, il resto vien da se.... è molto molto molto piu difficile fare una pizza :)
da FedeC87
17 marzo 2019, 9:57
Forum: Secondi
Argomento: Costata di Angus Americano
Risposte: 7
Visite : 3626

Costata di Angus Americano

Ieri sera ho testato la nuova griglia in ghisa, fa veramente la differenza sulla cottura delle bistecche.

Poi se ci si aggiunge la carne di ottima qualita (costata di angus americano) ed un ottimo rosso di montalcino :)
da FedeC87
11 marzo 2019, 22:41
Forum: I nostri video
Argomento: Video delle mie Piadine
Risposte: 8
Visite : 10153

Re: Video delle mie Piadine

Bel video, complimenti! Proverò anche io

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