LA VERACE

@Napoli: Che dire... Grazie!!! E grazie anche a Giacomo Guido.

Pizze Veraci da manuale.

Pere153 ha scritto:@Napoli: Che dire... Grazie!!!

E grazie anche a Giacomo.

Pere e' stato davvero un piacere

Vieni a Londra il 9/10/11/12 dicembre? Tutti da Giacomo!!

E' difficile che me la possa cavare per andare a Londra... il lavoro...

Pere153 ha scritto:E' difficile che me la possa cavare per andare a Londra... il lavoro...

Dai Pere forza forza....da Barcellona ci saranno 200 voli al giorno per Londra ....puoi andare e tornare in giornata e mica lavorerai anche di sabato, no?

A Natale (Novembre-Dicembre), purtroppo sì, lavoro anche sabato mattina Vedremo...

Che tipo di carciofi usa nella prima pizza?

grazie Dario ho visto che ti sei sacrificato per noi ma le hai mangiate tutte?
grazie Giacomo Guido

ti sei sacrificato per noi ma le hai mangiate tutte?

Se ho capito bene, fa tre impasti diversi (vabbè con tre punto di pasta diversi)
limpasto "serale" più asciuto e con una tempistica più corta, per si avanza qualcosa
utilizzare i panetti il giorno dopo.

@Napoli: Differenze tra i due impasti quello più acidulo e questo qua?

Dario.. veramente un bel regalo. Giacomo Guido è un grande professionista .
La prima pizza sfornata è una delle mie preferite , un impasto e una gestione della cottura regolare ad arte