LA VERACE

Continuano le prove...questa volta volevo misurare la corda di un impasto molto al limite (75%) per una tuffanti considerando anche un'umidita' relativa dell'aria piuttosto importante in questi giorni.

Impasto un po' appiccicoso (e non poteva essere altrimenti) ma corda di tutto rispetto (facevo quasi fatica perche' opponeva una bella resistenza)

così è facile pulire la vasca

impasto dopo un ora di fermo?

Bella corda... ma le pizze?

Hai impastato con la tua solita procedura?
L'impasto è dopo un ora di riposo in vasca?

Vespa72 ha scritto:
così è facile pulire la vasca

impasto dopo un ora di fermo?

Si' dopo un'ora di fermo

Pere153 ha scritto:Bella corda... ma le pizze?

Hai impastato con la tua solita procedura?
L'impasto è dopo un ora di riposo in vasca?

Niente pizze perche' l'impasto mi e' scoppiato in lievitazione siccome ho provato ad aumentarne il quantitativo per verificare alcune cosette, tra cui se un rigenero della massa o del paniello e' in grado di salvare un impasto scoppiato. Risposta: ASSOLUTAMENTE NO

Per il resto, solito procedimento di impasto.

La miseriaaaaaaaa !!!!!!!
Hai prodotto un elastico..........comunque sempre belle prove. Bravo Dario.

emalimo ha scritto:La miseriaaaaaaaa !!!!!!!
Hai prodotto un elastico..........comunque sempre belle prove. Bravo Dario.

Grazie Ema, ultimamente faccio piu' prove e meno pizze...cosi' magno di meno

Azzzzzzzzzzzzzzzzzz

Bellissima prova Dario ! la maglia era ottima

mastanto ha scritto:
Azzzzzzzzzzzzzzzzzz

Grazie Antonio si sperimenta, si sperimenta