LA VERACE

Te ne accorgi quando l'impasto raggiunge la sua massima consistenza ed inizia ad opporre una resistenza costante all'azione dell'impastatrice
Comunque ti stai fasciando la testa....devi fermarti quando l'impasto è compatto, liscio e si stacca dalla pareti della vasca, non appiccica ed offre una certa resistenza, da lì in poi lo puoi mettere in fermentazione.
Fermarsi prima,con un impasto ancora grumoso e poco impastato,ti porta solo ad avere uno sviluppo successivo più lento, un impasto che ti lievita male e con poco sviluppo

Ermy, Grazie ancora