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Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 17 marzo 2018, 14:38
da Rafbor
Aggiornato ! (v3.3)
@Renato, @smilletta @lorè: grazie !
@pere: stai attento, a volte il cervello sbaglia
Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 17 marzo 2018, 14:45
da lorenzo
Rafbor ha scritto:Aggiornato ! (v3.3)
@Renato, @smilletta @lorè: grazie !
@pere: stai attento, a volte il cervello sbaglia
Ben detto francese
Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 17 marzo 2018, 15:21
da Pere153
Rafbor ha scritto:Aggiornato ! (v3.3)
@Renato, @smilletta @lorè: grazie !
@pere: stai attento, a volte il cervello sbaglia
Certo, ma la ricetta preferisco calcolara io. Basta un punto di riferimento (ad esempio, Farina di media forza, 20ºC TA, tempistica 24 ore TA, ci occorrono 0,8 LdB/L) e poi in base alla tempistica ed alla temperatura ambiente aggiustare : idratazione, sale e lievito e siamo a posto.
Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 29 marzo 2018, 7:31
da indisciplinato
Chiedo anche qui
Questo da dove arriva?
http://www.openpizza.it/index_IT.html
Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 29 marzo 2018, 8:37
da Rafbor
Da lungo non abbiamo più notizie di @dgmarz
Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 29 marzo 2018, 9:47
da smilletta
Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 18 giugno 2018, 20:27
da Rafbor
Piccolo aggiornamento (v.3.4)
=> nuovo calcolo delle proporzioni degli ingredienti.
Mi sono reso conto di una piccola inesattezza, soprattutto quando aumenta la quantità d'impasto, il calcolo di sale e olio non è buono. Esempio qui con 40g/lit di sale, quando la quantità di acqua si avvicina a 1000 g, venivano 40,7 invece di 40 con il nuovo calcolo
diff_it.jpg
Strano che nessuno lo abbia mai notato..
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Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 25 novembre 2018, 11:32
da Rafbor
Nuova versione v3.6
Adesso si possono specificare fino a 3 grammature diverse per i panielli nella stessa ricetta
onglet_paton_it.jpg
screenshot.jpg
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Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 9 gennaio 2019, 19:58
da enzo942
Complimenti!! La sto provando e la ritengo una delle migliori, se non la migliore e completa, di quelle in circolazione.
Re: Calcolatore RafCalc
Inviato: 9 gennaio 2019, 20:01
da lorenzo
il mio francesino è un genio
Raf che ne dici, posso usarlo anche x il pane
merci et vive la France
A Barletta vi abbiamo battuti, Ettore Fi, sta ancora ridendo