ahahahha non hai tutti i tortidsquared88 ha scritto:si ..però le variabili del signore sono infinite!Pere153 ha scritto:Sì, l'ho provata. In realtà é la Tabella in excel che avevo postato @Sub. È un buon punto di partenza.
Napoli72 ha scritto:ahahahha non hai tutti i tortidsquared88 ha scritto:si ..però le variabili del signore sono infinite!Pere153 ha scritto:Sì, l'ho provata. In realtà é la Tabella in excel che avevo postato @Sub. È un buon punto di partenza.
la tabella di Sub mi ha comunque ben orientato in tante occasioni
posta qualke fotoPere153 ha scritto:Esatto!
Stasera ho pizzato, un 20 ore LM, con 30 gradi ho messo 1,5% di LM su farina, avrei dovuto metterne 1%... vabbè sarà nella prossima.
La pizza era molto buona, ma forse perchè ho messo 55 gr di sale x litro (alta umidità) è venuta una mako con lo sfondo molto brunito nonostante ho cotto in 50"
La Qtà. dipendera' di quanto sia in forma il tuo LM.PePe RoSso ha scritto:Stavo guardando queste tabelle siccome vorrei provare ad usare il mio licoli con la verace ma in casa ho 25 gradi e per quattro pizze da 240 gr (circa 600 farina e 370 acqua) se ho ben capito come funziona servirebbero solo 6 gr di licoli...devo aggiungere anche ldb? mi sembrano pochi se volessi usare il frigo come applico la tabella?
