PANE CON FARINA INTEGRALE E SEMI VARI
PANE CON FARINA INTEGRALE E SEMI VARI
Nuova prova con una pagnottina
Poco contento
Ricetta
Farina 375 di cui manitoba 70-30 farina ai cereali
acqua 250
licoli 120
sale 12
ottimo il sapore..........pane bagnato al centro.
Dovevo aumentare la cottura
Devo migliorare................Renato Help
Poco contento
Ricetta
Farina 375 di cui manitoba 70-30 farina ai cereali
acqua 250
licoli 120
sale 12
ottimo il sapore..........pane bagnato al centro.
Dovevo aumentare la cottura
Devo migliorare................Renato Help
Re: PANE CON FARINA INTEGRALE E SEMI VARI
Vedo male o dalla sezione si notano parti più umide e meno sviluppate di altre?
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Re: PANE CON FARINA INTEGRALE E SEMI VARI
Vedi benissimo
Ho pure scritto che la cottura non mi è piaciuta
Non capisco il perché
Ho pure scritto che la cottura non mi è piaciuta
Non capisco il perché
Re: PANE CON FARINA INTEGRALE E SEMI VARI
Colpa dei lupi... Sei stato distratto, hai sbagliato qualcosa, prova un'altra volta.
Re: PANE CON FARINA INTEGRALE E SEMI VARI
Bravo Lorè !! io sono un po a corto di tempo ma presto faremo altro pane !
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: PANE CON FARINA INTEGRALE E SEMI VARI
Dai Renato
Il pane è amore e fantasia
Toni, prova il pane.. no la ciccigomma che si compera
Il pane è amore e fantasia
Toni, prova il pane.. no la ciccigomma che si compera