LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
Grazie FULVIO
RICETTA COPIATA DA PANDEIPANI
Prefermento
gr 60 lns
gr 110Semola Sen Cappelli Bio
gr180 h2o
Impasto
gr 400 Semola Sen Capp bio
gr 230 h2o
ge 12 malto
gr 15 sale
prefermento
fatto autolisi di circa 30' " tutta la semola con h2o
aggiunto malto, aggiunto prefermento e l'ho lavorato x 10'. Riposo in frigo x 10' e continuato l'impasto ( sempre a mano) x altri 10'. Ho aggiunto il sale e finito l'impasto con altri 5'.
Lasciar riposare 1h, fare pieghe e ancora riposo x 30'. Ancora pieghe e riposo in cestino ben infarinato x 10h in frigo. 3h a ta e subito in forno con pendolino pieno d'acqua. Che profumo e che sapore
RICETTA COPIATA DA PANDEIPANI
Prefermento
gr 60 lns
gr 110Semola Sen Cappelli Bio
gr180 h2o
Impasto
gr 400 Semola Sen Capp bio
gr 230 h2o
ge 12 malto
gr 15 sale
prefermento
fatto autolisi di circa 30' " tutta la semola con h2o
aggiunto malto, aggiunto prefermento e l'ho lavorato x 10'. Riposo in frigo x 10' e continuato l'impasto ( sempre a mano) x altri 10'. Ho aggiunto il sale e finito l'impasto con altri 5'.
Lasciar riposare 1h, fare pieghe e ancora riposo x 30'. Ancora pieghe e riposo in cestino ben infarinato x 10h in frigo. 3h a ta e subito in forno con pendolino pieno d'acqua. Che profumo e che sapore
Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
Bravíssimo Lorè, come ho detto sempre, il pane ti riesce beníssimo.
PS. Pensavo tu avessi un F1, che forno è?
PS. Pensavo tu avessi un F1, che forno è?
Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
Certo Pere. Lorenzo è il nostro panettiere di fiducia.
Ciao Ema
Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
Grazie ragazzi. molto gentili
@Pere è un F1 con una altezza superiore. Posso fare il pane o altro.
@Pere è un F1 con una altezza superiore. Posso fare il pane o altro.
Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
non hai perso il manico
pan di pane ha ottime ricette
aspettiamo anche le pizze
pan di pane ha ottime ricette
aspettiamo anche le pizze
Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
Certo, tutte ottime ricette
Stai pizzando????????????????
Facci vedere le tue belle pizze
Stai pizzando????????????????
Facci vedere le tue belle pizze
Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
ho appena terminato ma non sono molto contento del risultato
a dopo per le foto
a dopo per le foto
Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
Grande Lorè !! pane come sempre molto ben riuscito
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
grande lore!
che temperatura arriva quel f1?
che temperatura arriva quel f1?
- fpizzari77
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- Iscritto il: 20 luglio 2013, 0:03
- Località: Torino
Re: LA MIA PRIMA CREATURA CO IL NUOVO FORNO FULVIANO
bel pane Lorenzo