Tutto é partito da qui !!! Ora sono poco piú di 2 mesi e circa 10000pizze sfornate Luppolo & Farina

[halmv]

La foto di quell'impasto e' davvero bellissima.

a parte le annotazioni tecniche, sarebbe (indicativamente) possibile sapere quanto chiede in termini di tempo ed economicamente Santucci per formare un pizzaziolo ?

grazie ancora Lattone .

[emalimo]

La foto di quell'impasto e' davvero bellissima.

a parte le annotazioni tecniche, sarebbe (indicativamente) possibile sapere quanto chiede in termini di tempo ed economicamente Santucci per formare un pizzaziolo ?

grazie ancora Lattone .

Bella domanda. Mi hai tolto le parole di bocca. Sarebbe interessante, se possibile, sapere i costi indicativi di questo startup

[lattone84]

Dovete calcolare 250 al giorno piu viaggio e vitto e alloggio e considerate che da me è stato circa 25 giorni ecco perché non posso svelare proprio tutto tutto

[emalimo]

Grazie. Per quanto mi riguarda ti sei già sbilanciato fin troppo......

[halmv]

Sticaz*****
ops ,
volevo dire
ostrega che spesa

ne approfitto per chiederti se un giorno riesci a pubblicare un video di come stendi il tuoi panetti cosi' idratati e sviluppati dato che e' una fase per me ancora molto ostica.

grazie ancora per la disponiblita'.

Vic.

[n.p.C]

Il corso per pizzaioli avanzati e non marchio AVPM partono da 1500 euro e se non erro Santucci tiene anche i corsi

[andreaineja]

Dovete calcolare 250 al giorno piu viaggio e vitto e alloggio e considerate che da me è stato circa 25 giorni ecco perché non posso svelare proprio tutto tutto

lo dico con un pò di amarezza.... era meglio mi mettessi a far le pizze sin da subito altro che studiare e avere due lauree...

cmq son soldi ben spesi in un anno di lavoro te li sei gia' ripagati, poi vuoi mettere col prodotto che fai
se mantieni prezzi giusti e fai un buon prodotto gli altri li mangi gia' in partenza

[andreaineja]

Il corso per pizzaioli avanzati e non marchio AVPM partono da 1500 euro e se non erro Santucci tiene anche i corsi

per quel che ho potuto capire io i corsi avpn costano tantissimo per quel che offrono (mia particolare opinione eh)

poi con il pizzajuolo in loco ti insegna bene o male la sua metodica e non quella da disciplinare..
a mio avviso esce una pizza decisamente superiore.

[lattone84]

Concordo che rispetto a quasiasi corso collettivo ,aavere un maestro già abituato a spiegare ed insegnare ma cn tutte le piccole sfaccettature che un impastata una stesura un infornata hanno, é una marcia in piu ... Ve lo garantisco cé una fase dell impastamento che ho promesso avrei tenuto solo per me e che mai avrei immaginato , così come per la stagliatura ed ovviamemte in forno che é proprio il contrario di quello che facevo prima

[Daniel-B.]

Non essendo del mestiere mi piacerebbe sapere quanto personale serve per gestire una mole di lavoro come la tua?