Quindi o me ne accorgo subito del problema o non pizzo.
Quali potrebbero essere le cause per cui si richiede un rigenero?
Grazie

Salve a tutti, chi mi puo per favore spiegare quando va fatto il rigenero e come va fatto?
C'è qualche video? So che se un paniello sta come dice Dario per esplodere, va rigenerato.
Dopo il rigenero lo si puo infornare o bisogna aspettare del Tempo?
Grazie
Lorenzo

@ Dekracap
Mi fai vedere una foto della tua homemade pala con lo spessore, misure e caratteristiche
Grazie

Parliamo di quale parte d'Italia??????????????
Spero non molto lontano dallo sperone
Lorenzo

Ciao, sono veramente un tuo stimatore e te lo dico con il cuore. Sai è la prima volta che mi succede questo nero. La mia platea, aveva una temperatura di max 430, è molto? Molte volte sento gente che parla d oltre 500°. Quindi cosa faccio, metto subito del sale grosso o magari vedo se diventa nero? ...

@ Ema Ciao, sono un tuo ammiratore, specialmente quando c'è da copiarti. Ieri ho fatto il tuo impasto, quello di 2+10. Anche se l'ho fatto alla carlona, è venuto speciale. Dovevo infornare, stando alla tempistica, alle 20, invece infornato alle 21,30. Su 1950 di farina (uso una farina della Tandoi u...

Non appena li avrò fatti ti mando le foto.
Sono certo che si possono fare più leggeri e, quindi meno costosi.
Farò concorrenza al produttore siciliano

questo è un forum serio " non dite le parolacce"

Scusa Ema voglio vedere se riesco a fare i contenitori da me ed andare lo stesso in crociera. Mi sono già fatto una madia (niente male), ho fatto dei fondi in legno per i contenitori di plastica. Adrsso vorrei fare i contenitori in legno. Visto che sono molto pesanti avrei pensato di fare solo il fr...

se ho ben capito dovrei aumentare il PDR, di quanto? Da 60 gr a quanto dovrei portarlo ? e, nell'impasto finale metto solo il PDR nella quantità che mi suggerirai ma niente ldb Se nella tua ricetta si omette il PDR, cosa succede? Si deve poi aumentare il ldb. Scusa Emi, ma voglio capire e, prendere ...