ciao io ho trovato questa tabella di conversione ma non
non so pero' quanto sia attendibile...
E' da provare
La ricerca ha trovato 9 risultati
- 19 gennaio 2015, 16:53
- Forum: Lievito Naturale
- Argomento: Lievito madre liquido per pizza Napoletana ...aiuto
- Risposte: 6
- Visite : 4248
- 13 agosto 2014, 12:37
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: PIZZA PER 35 PERSONE
- Risposte: 6
- Visite : 1702
Re: PIZZA PER 35 PERSONE
Ciao Ema,
effettivamente non e' semplice impastare oltre 6 kg di farina e restare una serata al forno con ben 45 pizza sfornate ...per noi non professionisti.
Nonostante questo io mi diverto un mondo.....
effettivamente non e' semplice impastare oltre 6 kg di farina e restare una serata al forno con ben 45 pizza sfornate ...per noi non professionisti.
Nonostante questo io mi diverto un mondo.....
- 13 agosto 2014, 7:13
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: PIZZA PER 35 PERSONE
- Risposte: 6
- Visite : 1702
Re: PIZZA PER 35 PERSONE
Si impastate tutte insieme,la pizza piu' gettonata.....mozzarella,gorgonzola,robbiola e noci e speak all'uscita!!!
- 12 agosto 2014, 18:32
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: PIZZA PER 35 PERSONE
- Risposte: 6
- Visite : 1702
PIZZA PER 35 PERSONE
4 litri d'acqua
6600 farina caputo blu pizzeria
2 gr lb
150 gr lievito madre caputo sottovuoto
170 gr sale
Impasto a mano:
18 ore lievitazione a TA (non ho frigo per grande impasto)
+ 4 ore lievitazione panetti
35 persone a cena
- 16 maggio 2014, 10:03
- Forum: Mi presento
- Argomento: Ci sono
- Risposte: 8
- Visite : 2268
Re: Ci sono
Ciao e benvenuto...
anche io come te sono un quasi nuovo del Forum
anche io come te sono un quasi nuovo del Forum
- 16 maggio 2014, 9:52
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: il mio forno
- Risposte: 10
- Visite : 2355
Re: il mio forno
Qui in provincia di napoli (Penisola sorrentina) li chiamiamo Maianielli..., sono dei fratelli che hanno tramandato il mestiere dai loro padri, so che vanno anche all'estero ed in tutta italia a fare le loro realizzazioni. Il rivestimento invece e' opera di un carpentiere della zona. la volta non sa...
- 15 maggio 2014, 23:36
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: il mio forno
- Risposte: 10
- Visite : 2355
Re: il mio forno
Confermo forno artigianale costruito da una nota ditta della zono specializzata nella costruzione di forni per privati,pizzerie e ristoranti. Dal mattone al piano e' tutto materieli di propria produzione. Il piano poggia su 30 cm di sabbia Marina...il forno ha una Camera di 30/35 cm riempita da argi...
- 15 maggio 2014, 19:03
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: il mio forno
- Risposte: 10
- Visite : 2355
il mio forno
Posto le foto del mio forno.... Stagione Iniziata a Pasqua con le pastiere di mia moglie.....e continuerà nelle sere d'estate con le pizze. http://i56.servimg.com/u/f56/13/03/16/37/img_0314.jpg http://i56.servimg.com/u/f56/13/03/16/37/img_0317.jpg http://i56.servimg.com/u/f56/13/03/16/37/img_0316.jpg
- 15 maggio 2014, 18:19
- Forum: Mi presento
- Argomento: Mi presento
- Risposte: 6
- Visite : 1661
Mi presento
Salve a tutti mi chiamo Matteo, amante e cultore della vera Pizza napoletana, mi diletto soprattutto d'estate (ho il forno i giardino) ad impastare pizze per amici e parenti.