La ricerca ha trovato 170 risultati
- 7 luglio 2019, 11:21
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: Congelare lievito di birra fresco
- Risposte: 4
- Visite : 2020
Congelare lievito di birra fresco
Ciao, ieri sera ho avuto problemi con l’impasto per La seconda volta.. poi farò nuovo post a riguardo. mi chiedevo se potesse essere causa del LDB congelato? Faccio da anni questa procedura è non ho mai avuto problemi, ma non vorrei mi fosse Invecchiato o non so cosa che mi crei problemi.. In pratic...
- 4 luglio 2019, 10:19
- Forum: Metodologia diretta
- Argomento: PANE CON I LEFT OVER DI FARINA
- Risposte: 7
- Visite : 3635
Re: PANE CON I LEFT OVER DI FARINA
molto bello
- 3 luglio 2019, 17:06
- Forum: Gli ingredienti dell'impasto
- Argomento: Sua Maestà: Il Sale.
- Risposte: 15
- Visite : 14820
Re: Sua Maestà: Il Sale.
Bella spiegazione grazie. Come ben hai detto, il sale rafforza la maglia glutinica, quindi con farine deboli conviene aggiungerlo all'inzio invece con farine forti verso alla fine. PS: Come influisce l'aggiunta del malto d'orzo in sciroppo negli impasti diretti corti e negli indiretti? ;) non ci av...
- 3 luglio 2019, 17:02
- Forum: Gli ingredienti dell'impasto
- Argomento: Sua Maestà: Il Sale.
- Risposte: 15
- Visite : 14820
Re: Sua Maestà: Il Sale.
Con la mia esperienza e le mie conoscenze (Premetto che non voglio ergermi al di sopra di nessuno), vorrei parlare, senza cadere in tecnicismi, dell’importanza del sale sull’impasto. Gli impasti nel Medioevo non venivano quasi mai salati perché il sale era molto costoso; si comincio a includere il ...
- 2 luglio 2019, 14:45
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: tre mulini pizza 21 hr (stile tribunali)
- Risposte: 11
- Visite : 3101
Re: tre mulini pizza 21 hr (stile tribunali)
complimenti.. molto bella
- 2 luglio 2019, 10:04
- Forum: La Verace (a cura di Sauzer)
- Argomento: La mia biga
- Risposte: 8
- Visite : 2446
Re: La mia biga
BELLISSIMEEEE complimenti
- 1 luglio 2019, 11:17
- Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
- Argomento: Tonda Romana a Scrocchiarella Con Farine Da Supermercato (Molino Grassi)
- Risposte: 19
- Visite : 5414
Re: Tonda Romana a Scrocchiarella Con Farine Da Supermercato (Molino Grassi)
Oh sta pizza mi piace un sacco..
complimenti
complimenti
- 1 luglio 2019, 11:11
- Forum: Al piatto romana o scrocchiarellla
- Argomento: FAL CONTRO F1
- Risposte: 10
- Visite : 3272
Re: FAL CONTRO F1
CHE SPETTACOLO LORENZO..
- 1 luglio 2019, 10:39
- Forum: Annunci vari
- Argomento: AUGURISSIMI SAUZER !!!!!!
- Risposte: 14
- Visite : 5134
Re: AUGURISSIMI SAUZER !!!!!!
auguri anche da parte mia..
meglio tardi che mai
meglio tardi che mai
- 1 luglio 2019, 10:33
- Forum: Forno a Legna
- Argomento: Modding forno a legna
- Risposte: 31
- Visite : 21002
Re: Modding forno a legna
COMPLIMENTI
ottimo lavoro..
ottimo lavoro..