Come prima cosa pizza fantastica, sembra cotta in un FAL, bravissimo!!

Poi 1h di puntata e 17h appretto - idratazione 67%

Vick sei un grande, posti sempre le cose che interessano a me...ma che mi leggi nel pensiero??? Cmq bravissimo :applausi small :applausi small :applausi small hai fatto un'impasto perfetto ed hai veramente una bella manualità e padronanza.. io impasto più o meno come fai tu, l'unica cosa diversa son...

Ok. La prova cottura con utilizzo su pzza è stata fatta. Direi tutto bene, è veramente un buon prodotto. Unico difetto riscontarato nella farcitura della pizza è un po troppo acquoso. Sarebbe il top se ci fosse un pomodoro pelato in più ed un po di salsa di meno. Ciao emalino, Allora alla fine hai ...

Complimenti....siete dei grandi
ora però dopo averci fatto morire di invidia con queste bellissime foto, sbottonati per bene e condividi qualche piccolo segreto bel buon Ciro...siamo tutto orecchie

Ciao verace, in mancanza di tempo e se assale la voglia di pizzare tutto (o quasi è permesso :) ), certo c'è da dire che 6 ore sono pochine e l'impasto non può essere maturo come lo si vorrebbe... Riguardo alla mozzarella, io la preferisco molto meno sciolta, sono gusti... Come hai cotto le pizze? ...

Ok...Ema
Allora prima o poi ti spedisco i pelati che fa mia suocera,
vai tranquillo la non devi scegliere o buttare via niente devi solo mixarli e condire le tue pizzettone

Ciao Verace. Parlando di metodologia di impasto dei grandi pizzaioli Napoletani diciamo che ognuno ha la sua e penso che la verità fino in fondo nessuno la dice. Con l' esperienza ognuno ha aquisito un suo metodo e certi accorgimenti che tengono per loro. Ci sono talmente tante varianti, dall'impas...

Bravissimo Verace. Mi dispiace non ti siano piaciuti i pelati della Mutti a me hanno soddisfatto parecchio, solo il prezzo non mi soddisfa. Che mi dici invece della mozzrella ? mi sembra ben sciolta, non so, mi attira il solo vederela sulla pizza...... Parlando invece dell'impasto 6 ore con la Capu...

Ciao a tutti campioni Questo fine settimana per mancanza di tempo e per non rinunciare alla mia pizza ho improvvisato un impasto che ho cotto dopo 6h di solo puntata, convinto di mangiarmi una ciofeca, invece devo dire che non era niente male, anzi mia moglie mi ha chiesto di fargliela sempre così :...

Complimenti Squid le tue pizze sono un vero spettacolo :applausi small :applausi small :applausi small ma la cosa che mi colpisce di più è che questi capolavori li tiri fuori da un forno elettrico :shock: :shock: Te come altri qui dentro mettete in riga tante pizzerie, fidati te lo dice un campano :...